RIGATONI DI GRAGNANO CACIO Z PIEPRZEM

Przygotowanie:

1. Zagotować w garnku wystarczającą ilość osolonej wody. Dodać rigatoni i gotować przez ok. 11 minut.

2. W międzyczasie przygotować sos w następujący sposób:

Stopić masło na patelni, dodać trochę wody z gotowania rigatoni i odrobinę śmietany, aż powstanie lekki sos o jednolitej konsystencji. Dodać zmielony czarny pieprz, odlać rigatoni po 11 minutach i mieszać przez minutę na patelni z odrobiną wody z gotowania. Zagotować przez 2-3 kolejne minuty, wymieszać makaron ze startym serem, aż powstanie gęsta masa. Dodać szczyptę pieprzu i olej z oliwek z pierwszego tłoczenia.

WSKAZÓWKI:

Sos powinien być gorący, a temperatura powinna wysoka podczas mieszania makaronu na patelni. Jeżeli ser Cacio Romano jest zbyt słony, wymieszać ze startym serem Grana Padano. Podawać.