CEVICHE Z ŁOSOSIA Z AWOKADO I GRANATEM

Przygotowanie:

Łososia położyć na desce w dół stroną, na której była skóra, i pokroić bardzo ostrym nożem na cienkie paski. Rybę, cebulę, chili i czosnek przełożyć do płaskiej miski. Rybę polać sokiem z limonki doprawionym szczyptą soli i odwrócić na drugą stronę. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut (po 15 minutach rybę odwrócić). Awokado przekroić na pół i wyjąć pestki, obrać ze skórki, pokroić w paski i skropić sokiem grejpfrutowym wyciśniętym do miski. Sok grejpfrutowy zapobiega ciemnieniu awokado tak samo jak sok z limonki lub cytryny. Kiedy ryba w marynacie z soku z limonki przestanie być szklista, odlać płyn. Wymieszać trzepaczką składniki na dressing. Rybę ułożyć na półmisku z awokado, kolendrą, cebulą i chili. Za pomocą łyżki polać danie dressingiem.