Grillowane kotlety jagnięce z pomidorkami czereśniowymi, kukurydzą, dymką i rukolą

Przygotowanie:

1. Kotlety: Ząbek czosnku obrać i przepuścić przez praskę. Razem z Fleur de Sel utrzeć w moździerzu na pastę.

2. Rozmaryn rozdrobnić i razem z pieprzem i oliwą z oliwek dodać do pasty czosnkowej. Wymieszać. Kotlety jagnięce natrzeć pastą i marynować przez ok. 20 minut.

3. Kukurydza: W garnku zagotować osoloną wodę. Kolby kukurydzy oczyścić z liści i włókien. Kukurydzę włożyć do wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Wyjąć i osączyć. Oddzielić ziarna od kolby.

4. Pozostałe warzywa umyć. Pomidorki czereśniowe przekroić na pół. Dymkę pokroić w cienkie krążki.

5. Sos vinaigrette: Limonkę umyć i osuszyć. Skórkę drobno zetrzeć i wycisnąć sok. Skórkę i sok z limonki wymieszać z musztardą Dijon, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać z oliwą z oliwek. Doprawić do smaku.

6. Mocno rozgrzać patelnię grillową. Włożyć kotlety jagnięce i grillować przez około 5 minut z każdej strony. Przed podaniem odstawić na 5 minut pod przykryciem z folii aluminiowej.

7. Sałatka: Warzywa doprawić sosem vinaigrette i wyłożyć na talerze. Podawać z kotletami jagnięcymi.