Kawa americano

Kawa americano to idealny gorący napój dla osoby, która ma ochotę na smakowite espresso, lecz prawdziwe jest dla niej za mocne. Gdyż americano to nic innego, niż przedłużone espresso, czyli espresso z dodatkiem gorącej wody – a dokładniej mówiąc: kawa, która składa się w jednakowej ilości z espresso i wody. Dzięki temu ten kawowy specjał zachowuje swój wyjątkowy aromat, lecz jest nieco delikatniejszy.

We Włoszech pija się trzy rodzaje espresso: charakterystyczne ristretto, czyli skrócone espresso, jest najmocniejsze z nich trzech. Drugi rodzaj to klasyczne espresso. No i jest jeszcze café lungo, czyli espresso, które jest przyrządzane z podwójnej ilości wody. Natomiast americano najpierw przyrządza się jak espresso, a dopiero później dodaje się wody. Napój ten znajduje się w ofercie wielu kawiarni oraz barów i jest popularnym kawowym specjałem na całym świecie.

Jest mniej więcej tak mocny jak kawa filtrowana – wyczuwalna jest jednak różnica w smaku, ponieważ mimo rozcieńczenia zachowuje on swój niezrównany aromat espresso. Café americano stała się modna w latach siedemdziesiątych, lecz została wynaleziona już trzydzieści lat wcześniej.

Włochy we wrześniu 1943 roku: wojska alianckie wylądowały na stałym lądzie i zajęły port w Neapolu. Niedługo później zawarte zostało zawieszenie broni w Cassibile oznaczające zerwanie sojuszu z Rzeszą Niemiecką, zaś w październiku Włochy przystąpiły do walk po stronie amerykańskich i brytyjskich żołnierzy. W samym środku zawirowań drugiej wojny światowej amerykańscy żołnierze poznali – i docenili włoską kulturę picia kawy.

Dla Amerykanów włoski skarb narodowy, espresso, było jednak za mocne. W swojej ojczyźnie byli przyzwyczajeni do delikatniejszym napojów. Kawa była znana w Ameryce od dawna – już w czasach wojny secesyjnej żołnierze gotowali kawę w wielkich kotłach. Amerykanom jednak tak bardzo przypadł do gustu niezwykle intensywny smak włoskiego gorącego napoju, że nie chcieli z niego zrezygnować.

Prostym i skutecznym rozwiązaniem okazało się rozcieńczenie zaparzonej kawy solidną porcją gorącej wody. Dzięki temu zachowany został charakterystyczny aromat, zarazem jednak kawa była delikatniejsza i lepiej tolerowana. Można było wypić jej więcej, nie nadużywając kofeiny. We Włoszech rozcieńczone espresso zaczęto od tej pory nazywać café americano – kawą po amerykańsku. Żołnierze zabrali przepis na ten kawowy specjał do domu i stamtąd rozpowszechniła się ona na całym świecie.