Składniki (1 porcja)
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona pomarańcza (podzielona na pół)
• 2 łyżki pistacji
• 30 g radicchio
• 1 łyżka octu winnego z białego wina
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 130 g ugotowanej kaszy perłowej lub orkiszu
• 2 łyżeczki ricotty
• woda do gotowania
• sól i pieprz do smaku
Przybory:
mała patelnia, deska do krojenia, drewniana łyżka, chochla, średni garnek, mała miska, nóż
Bowl: włoska energia
Przygotowanie:
Stopień trudności: łatwe
Czas: 20 min Czas przygotowania
Wartości odżywcze jednej porcji: ok. 203 kalorie / białko 6 g / węglowodany 23 g / tłuszcz 10 g
1. Połówkę pomarańczy wyfiletować i odstawić na bok. Z drugiej połówki wycisnąć sok. Dokładnie wymieszać miód, oliwę i sok z pomarańczy. Odstawić na bok. Na małej patelni podprażyć pistacje, żeby rozwinęły swój aromat. Grubo posiekać. Radicchio (czerwoną cykorię) pokroić na małe kęsy.
2. W średnim garnku zagotować trochę wody. Dodać sól i ocet winny. Drewnianą łyżką wytworzyć w wodzie wir. W środek wiru powoli wbić jajko. Gotować ok. 3 min, aż białko będzie zwarte.
3. Gotowaną kaszę perłową i radicchio włożyć do miski. Na wierzchu ułożyć plasterki pomarańczy, prażone pistacje, ricottę i jajko w koszulce. Skropić sosem vinaigrette. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
