Składniki

Na 4 porcje

• 600 g ziemniaków sałatkowych
• 100 g boczku tyrolskiego
• 4 pomidory
• 400 g puszka białej fasoli
• 50 g rukoli
• 5 łyżek białego octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• pieprz
• 1 szczypta cukru
• 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 2 nasiona kopru włoskiego
• 3 łyżeczki startej skórki z 1 cytryny Bio
• 4 sprawione dorady (po 350 g) 4 plasterki cytryny

opcjonalnie:

• 4 dymki
• 6 łodyg zwykłej pietruszki
• 12 listków bazylii
• sól, pieprz

Dorada z grilla z sałatką ziemniaczaną

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotować przez 20-25 minut w osolonej wodzie. Boczek pokroić w drobną kostkę i usmażyć na chrupko na średnim ogniu. Pomidory umyć, pokroić na plasterki, usunąć nasady szypułek. Dymkę oczyścić, umyć i pokroić na cienkie krążki.

2. Fasolkę przełożyć na sitko, opłukać i dokładnie osączyć. Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. Rukolę umyć i odwirować do sucha.

3. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oderwać listki i drobno posiekać. Ziemniaki, pomidory, dymkę, boczek i fasolkę wymieszać w misce. Ocet balsamiczny wymieszać trzepaczką z musztardą i oliwą z oliwek i doprawić solą, pieprzem oraz cukrem.

4. Sałatkę polać dressingiem i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut. Wymieszać z rukolą, posypać pietruszką i listkami bazylii.

5. Nasiona kopru posiekać. Czosnek obrać i drobno posiekać. Skórkę z cytryny, nasiona kopru i czosnek wymieszać w małej misce z solą i pieprzem. Dorady umyć z zewnątrz i od wewnątrz i osuszyć.

6. Z obu stron zrobić po dwa skośne nacięcia na skórze. Od wewnątrz i z zewnątrz natrzeć ryby mieszanką cytryny z koprem. Do wnętrza ryb włożyć po jednym plasterku cytryny.

7. Ryby umieścić w rusztach do pieczenia ryb i grillować na gorącym grillu po 5-6 minut z każdej strony (lub zawinąć ściśle w folię aluminiową i piec przez 12-14 minut na środkowym poziomie piekarnika z włączoną funkcją grilla). Podawać z sałatką ziemniaczaną.

Play! Chocolate Brown sztućce stołowe 30 el.
Play! Chocolate Brown sztućce stołowe 30 el.
Play! Chocolate Brown sztućce stołowe 30 el.
Artesano Original miska na owoce
Artesano Original miska na owoce
Artesano Original miska na owoce
Artesano Original miseczka do dipów
Artesano Original miseczka do dipów
Artesano Original miseczka do dipów