Składniki

• 1 kawałek imbiru
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 400 ml wywaru warzywnego
• 2 liście limonki kaffir
• sól
• 1 duża marchewka
• 200 g selera
• 50 g groszku cukrowego
• 1/2 łodygi pora
• 16 krewetek gotowych do przyrządzenia
• ½ pęczka szczypiorku
• 8 arkuszy papieru ryżowego (Ø ok. 21,5 cm)
• rzeżucha do ozdoby

Letnie roladki z krewetkami

Przygotowanie:

1. Azjatycki wywar: Obrać imbir i pokroić na plasterki. Usunąć zewnętrzne liście z trawy cytrynowej, łodygę przekroić wzdłuż i w poprzek na pół. Wywar, 200 ml wody, listki limonki, imbir i trawę cytrynową zagotować w garnku i gotować na wolnym ogniu przez ok. 5 minut. Posolić.

2. W międzyczasie obrać marchewkę i seler, umyć i pokroić w słupki. Groszek cukrowy oczyścić i pokroić w paski. Pora oczyścić, umyć i pokroić w paski. Krewetki umyć, osuszyć. Szczypiorek umyć, otrząsnąć z wody i pokroić w drobne krążki.

3. Warzywa ugotować al dente (przez ok. 3 minuty) w bulionie. Wyjąć, osączyć i lekko ostudzić. Krewetki włożyć na 2 minuty do bulionu, osączyć.

4. Papier ryżowy kłaść pojedynczo na talerzu i zwilżać rękoma zimną wodą, aż będzie elastyczny. Na dolnej jednej trzeciej części papieru układać po 2 krewetki, trochę warzyw i szczypiorku. Dwa razy zwinąć od dołu. Boki zawinąć do środka, aby nadzienie nie wypadło, i zwinąć do końca. Podawać z dipami i odrobiną rzeżuchy.

NewWave talerz na przystawki
NewWave talerz na przystawki
NewWave talerz na przystawki
NewWave talerz pikle
NewWave talerz pikle
NewWave talerz pikle
Artesano Original miseczka do dipów
Artesano Original miseczka do dipów
Artesano Original miseczka do dipów