MARMOLADA POMIDOROWA Z BALSAMICO

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć, wyciąć nasady szypułek. Pomidory pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki. Rozmaryn i tymianek umyć i otrząsnąć z wody. Odważyć dokładnie 1 kg pokrojonych pomidorów.

2. Pomidory, czosnek, paprykę, rozmaryn, tymianek, pieprz, sok z cytryny, ocet i cukier żelujący dokładnie wymieszać w dużym, wysokim garnku. Mieszając, zagotować i przez ok. 12 minut gotować na dużym ogniu. (Zrobić test żelowania.) Gorącą marmoladę przełożyć do czystych słoików typu twist-off, natychmiast zakręcić. Słoiki na ok. 5 minut postawić na zakrętkach, następnie odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Wskazówka: Marmolada świetnie pasuje od sera, mięsa i warzyw.