Składniki

Na 4 porcje

• 150 g masy marcepanowej
• 1 łyżka mąki
• 70 ml mleka
• 1 białko jaja
• 30 g cukru
• 4 jabłka (np. Red Delicious lub Golden Delicious)
• 50 g posiekanych pistacji do posypania
• 1 starta skórka z pomarańczy (niewoskowanej i bez konserwantów)
• 1 strąk czerwonej papryki chili
• 15 g miodu akacjowego
• 15 ml śmietanki
• 100 g czekolady pełnomlecznej Valrhona
• 4 trufle w czekoladzie pełnomlecznej
• 1 1 arkusik sreberka do dekoracji
• 4 listki świeżej mięty
• 250 g mieszanych owoców jagodowych

Millefeuille

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać na gładkie ciasto. Obrać jabłka, wyciąć gniazda nasienne i lekko wyrównać spód. Następnie jabłka pokroić w plastry o szerokości 1 cm i wykroić w nich foremką kółka o średnicy 5-6 cm. Układać na zmianę ciasto i krążki jabłek, składając jabłka w całość.

2. Dużą aluminiową miskę wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka ułożyć obok siebie w misce i pozostałym ciastem napełnić otwory.

3. Jabłka grillować metodą pośrednią przez 10-15 minut w temperaturze 120-140°C z zamkniętą pokrywą.

4. Brzegi grillowanych jabłek posypać pistacjami i startą skórką pomarańczową.

5. Sos czekoladowy z chili: Strąk papryki chili przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestki i białe skórki oraz pokroić w drobną kostkę. Miód podgrzać na grillu metodą bezpośrednią z otwartą pokrywą i zanurzyć w nim pokrojone chili.

6. Zalać śmietanką i zagotować. Czekoladę drobno posikać i wymieszać łyżką ze śmietaną. Kiedy czekolada się rozpuści, zdjąć miskę z grilla i mieszać aż powstanie kremowy sos.

7. Sos czekoladowy z chili umieścić w głębokich talerzach i włożyć do nich po jednym grillowanym jabłku. Dookoła umieścić owoce jagodowe. Na koniec pralinkę truflową udekorować sreberkiem, umieścić na środku jabłka i ozdobić miętą.

Anmut Platinum No.1 Filiżanka kaw&spod. 2el.
Anmut Platinum No.1 Filiżanka kaw&spod. 2el.
Anmut Platinum No.1 Filiżanka kaw&spod. 2el.
Anmut Platinum No.1 Talerz sałatkowy 22cm
Anmut Platinum No.1 Talerz sałatkowy 22cm
Anmut Platinum No.1 Talerz sałatkowy 22cm
Anmut Platinum No.1 Talerz głęboki 24cm
Anmut Platinum No.1 Talerz głęboki 24cm
Anmut Platinum No.1 Talerz głęboki 24cm