Składniki
• ok. 50 świeżych listków młodej bazylii
• 30 g parmezanu
• 30 g pecorino
• 1 duży ząbek czosnku
• 12 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
• 15 g orzeszków piniowych
• 5 g orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki grubej soli
Domowe pesto
Przygotowanie:
Listki bazylii umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Parmezan, pecorino i czosnek pokroić na kawałki i włożyć do misy miksera razem z orzeszkami piniowymi, orzechami włoskimi, solą i listkami bazylii. Wszystko dokładnie rozdrobnić. Tradycyjnie składniki pesto były rozcierane na papkę w moździerzu.
