Pierniczki: ciasteczka imbirowe

Przygotowanie:

1. Masło z cukrem lekko podgrzać w garnku i przełożyć do miski. Dodać przyprawy oraz syrop i wymieszać wszystko mikserem. Ubić śmietankę na półsztywno i dodać do masy.

2. Proszek do pieczenia wymieszać z połową mąki i wsypać do masy. Ciągle ucierając, stopniowo dodawać pozostałą mąkę.

3. Ciasto dokładnie zagnieść na stolnicy podsypanej mąką, a następnie owinąć w folię spożywczą lub włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na jeden dzień.

4. Następnego dnia wyjmować ciasto porcjami i bardzo cienko rozwałkować. W tym czasie nagrzać piekarnik do 200°C.

5. Wykrawać foremkami ciasteczka i układać je na natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) blasze i piec przez ok. 5 minut do uzyskania ładnego brązowego koloru.

6. Starannie ostudzić przed zapakowaniem. Ciasteczka silnie chłoną wilgoć, dlatego uważać, aby podczas przechowywania nie zmiękły.