Przepis na wielkanocny brunch: warzywne quiche

Na: 1 tortownicę / średnica 28 cm
Czas pieczenia: 50-60 min
Czas oczekiwania: 30 min

Przygotowanie:

1. Mąkę, posiekane masło, sól, jajko i wodę wymieszać mieszadłem hakowym. Zagnieść ręcznie na jednolite ciasto. Zwrócić uwagę, żeby ciasto zbytnio się nie ogrzało. Następnie przykryć ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki.
   
2. Warzywa pokroić krajalnicą wzdłuż na cienkie paski (ok. 3 mm). W garnku zagotować mocno osoloną wodę i obgotować w niej warzywa (oprócz cukinii) przez 5 minut. Odcedzić i ostudzić.
   
3. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, wyłożyć nim tortownicę i mocno docisnąć krawędzie (wys. ok. 3 cm). Koliście ułożyć na nim paski warzyw w kierunku od zewnątrz do wewnątrz.
   
4. Śmietankę, mleko, jajka i starty ser przełożyć do pojemnika. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kuminem. Zmiksować blenderem ręcznym, dodać startą skórę z cytryny i wyłożyć masę na warzywa.
   
5. Quiche piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka górna i dolna) na drugim poziomie od dołu przez ok. 50-60 minut.
   

Nasza rada:Ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania, gdy umieścimy je między dwoma warstwami papieru do pieczenia.