Wiosenny makaron

Dla: 4 osób

Przygotowanie:

1. Oliwę wlać na małą patelnię (takiej wielkości, żeby wszystkie pomidory leżały obok siebie, a nie na sobie) i rozgrzać na średnim ogniu. Pomidorki czereśniowe włożyć na patelnię razem z czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem i skórką z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Pomidory podgrzewać do momentu, aż zaczną pękać (ok. 45 minut). Następnie wyłączyć kuchenkę i zdjąć patelnię.
   
2. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, nabierając do naczynia trochę wody po makaronie, i odstawić.
   
3. Strąki groszku cukrowego przekroić ukośnie na pół. Odkroić dolne końce szparagów. Następnie szparagi pokroić ukośnie na kawałki wielkości kęsów. 2 łyżki stołowe oliwy pomidorowej i odrobinę wody po makaronie podgrzać na dużej patelni. Włożyć groszek i szparagi. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i dusić pod przykryciem ok. 5 minut.
   
4. Makaron wymieszać z warzywami. Ewentualnie podgrzać kilka minut, skropić sokiem z cytryny i ponownie doprawić do smaku.
   
5. Przełożyć na talerze. Na makaronie rozłożyć pomidorki czereśniowe. Ozdobić świeżym tymiankiem, pieprzem zmielonym w młynku i podawać.

Nasza rada: Jeśli zostanie trochę oliwy pomidorowej, warto ją zachować. Świetnie się nadaje do doprawiania sałatek.