Prezentowanie i garnirowanie potraw

Odpowiednie zaprezentowanie potraw może pozytywnie wpłynąć na wrażenia smakowe, ponieważ piękna aranżacja dania na talerzu wzmaga apetyt i ochotę na jedzenie. W dalszej części artykułu znajdą Państwo cenne wskazówki, jak pięknie aranżować potrawy dla siebie i swoich gości.

Posiłek z kunsztownie zaprezentowanymi potrawami będzie wspaniałym doświadczeniem dla wszystkich zmysłów. Starannie udekorowane potrawy przyciągają wzrok, pobudzają apetyt i wzbudzają ciekawość. Jeśli chcą Państwo nauczyć się układać potrawy jak profesjonaliści, to najpierw warto zapoznać się z podstawami: przy podawaniu jedzenia ważne jest zarówno jego ułożenie, jak i harmonijna kompozycja składników. Rady profesjonalnych kucharzy pokazują, że wystarczą proste środki, aby dekoracyjnie ułożyć jedzenie.

Najpierw trzeba wybrać odpowiedni rozmiar, tak aby talerz nie sprawiał wrażenia przeładowanego, ale i nie wydawał się pusty. Chcąc estetycznie zaprezentować potrawę, warto poszczególne komponenty ułożyć na talerzu warstwami. Dzięki temu jedzenie zyska efektowną strukturę, jak burger. Krawędź talerza powinna zostać pusta, aby talerz nie był przeładowany i żeby były widoczne ładne zdobienia.

Ponadto warto pobawić się teksturami. Pianka lub sosy dodadzą każdemu, nawet pozornie prostemu daniu, wizualnej atrakcyjności. Łącząc ze sobą kontrastujące tekstury, warto również użyć różnych kolorów. Lepiej jednak nie stosować sztucznych dodatków, lecz naturalne, kolorowe składniki, takie jak marchewka, ziemniaki lub sałata. Żywe kolory powodują, że jedzenie jest jeszcze atrakcyjniejsze wizualnie, ponieważ kolorowe składniki natychmiast wpadają w oko.

Chcąc profesjonalnie podawać jedzenie, należy zawsze pamiętać o kwestiach praktycznych. Wybrane naczynia powinny bowiem nie tylko cieszyć oko, lecz również ułatwiać gościom jedzenie. Dlatego oprócz ułożenia potraw na talerzach należy również mieć na uwadze prawidłowe rozmieszczenie naczyń. Stylowe ułożenie sztućców dopełni harmonijny wygląd potraw. W przypadku menu składającego się z kilku dań układ sztućców podlega ścisłym zasadom: widelce leżą z lewej strony, noże i łyżki z prawej strony talerza. Ponadto sztućce należy ułożyć od zewnątrz do wewnątrz w kolejności dań.

Każdą potrawę radzimy udekorować ziołami lub innymi dodatkami, aby wyglądała jeszcze atrakcyjniej. Bieżniki na stół, obrusy i serwetki pomogą harmonijnie zaaranżować dekorację stołu jadalnianego. Elementy dekoracyjne warto dopasować również pod kątem kolorystyki, aby stylowo podkreślić wzornictwo naczyń. Ładne dekoracje są oczywiście również wyrazem Państwa serdeczności i gościnności, w związku z czym rodzina lub goście chętnie gromadzą się przy nakrytym stole, aby wspólnie biesiadować.

Chcąc nadać aranżacji ostateczny kształt, można zastosować urozmaicone dodatki na wierzch. Radzimy na przykład sięgnąć po świeże zioła, jadalne kwiaty albo grubo lub drobno posiekane orzechy. Świetnym dodatkiem do zup będą przykładowo świeże zioła, grzanki lub śmietana. Steki z grilla można udekorować krążkami cebuli, a do fileta rybnego podać świeży koperek. Sosów należy używać oszczędnie – lepiej podać sos w zgrabnym dzbanuszku, umożliwiając gościom indywidualne doprawienie potrawy.

Zastanawiają się Państwo, w jaki sposób atrakcyjnie udekorować cały bufet? Wazony ze świeżymi kwiatami na bufecie dodadzą jedzeniu stylowego wyglądu i upiększą całą aranżację. Latem, kiedy temperatura rośnie, najlepiej podać gościom zimny bufet ze świeżymi owocami cytrusowymi lub jagodami jako dodatek. Bufet jesienny można uzupełnić dyniami i jabłkami, natomiast zimą ozdobą stołu będą zimowe przyprawy, laski cynamonu i pomarańcze.