Salon i jadalnia
Łazienka i wellness
- Wszystkie kolekcje
Ceramika łazienkowa
Brodziki i wanny
- Novelties
Kuchnia
Pomysłów na prezenty
Inne okazje
Dla profesjonalistówSalony i sprzedawcy
Brytyjski podwieczorek
Tea time, czyli podwieczorek przy herbacie, jest symbolem brytyjskiej kultury stołu i zwyczajem znanym na całym świecie. W Wielkiej Brytanii picie herbaty jest celebrowane o różnych porach dnia: early morning tea pija się w łóżku, breakfast tea do śniadania, a elevenses przed lunchem. Światową sławę zyskała także afternoon tea. Kiedy jest mowa o tea time, zwykle chodzi właśnie o tradycyjną popołudniową herbatę.
Co oznacza tea time?
Doskonała herbata, smakowite słodkości, apetyczne przekąski, elegancka porcelana i stylowa atmosfera:
tea time, czyli brytyjski podwieczorek, to niewielki elegancki posiłek, który jada się z gośćmi przy ożywionej pogawędce.
Podwieczorek ten jest tradycyjnie serwowany na niskim stoliku w salonie.
Ale jak właściwie Brytyjczycy wykształcili kulturę picia herbaty?
Spojrzenie na historię odkrywa niejedną niespodziankę – czy wiesz na przykład, że Wielka Brytania zawdzięcza swój podwieczorek dwóm silnym kobietom?
Kiedy spożywa się brytyjski podwieczorek?
Typowy brytyjski podwieczorek ma miejsce między godziną trzecią a piątą po południu, dlatego znany jest również jako five-o'clock. Tradycja picia popołudniowej herbaty wywodzi się od kobiety: za jej pomysłodawczynię uważana jest Lady Bedford, dama dworu królowej Wiktorii.
Lady Bedford często źle się czuła późnym popołudniem. W jej czasach zwyczajowo spożywano lekki posiłek w porze lunchu, ale kolację podawano dopiero po siódmej wieczorem. Lady Bedford kazała więc przynosić sobie filiżankę herbaty i małą przekąskę po południu. Podawała te przekąski swoim gościom w salonie. Było to wydarzenie tak popularne, że popołudniowa herbatka Lady Bedford wkrótce stała się ulubionym wydarzeniem wśród brytyjskiej arystokracji.
Wskazówki dot. przygotowania
Tradycyjnie brytyjską herbatę pija się z mlekiem. Kwestia tego, czy najpierw do filiżanki wlać mleko, a potem zaparzoną herbatę, czy na odwrót, zależy właściwie od upodobania. British Standards Institution (BSI) zaleca, aby parzyć herbatę od 3 do 5 minut, a następnie przelać ją bezpośrednio do filiżanki lub dzbanka do herbaty.
Co ciekawe, w niemieckim regionie Fryzji Wschodniej, gdzie także popularna jest herbata z mlekiem, podczas ceremonii picia herbaty do filiżanki dodaje się najpierw biały cukier kandyzowany, następnie gorącą herbatę, a potem ruchem okrężnym wlewa się odrobinę śmietanki – ponieważ Fryzowie nie uznają mieszania.
My zalecamy użycie świeżego mleka o zawartości tłuszczu 1,5% lub 3,5% i podgrzanie go przed dodaniem do herbaty do temperatury pokojowej. Idealnie do tego się nada mały mlecznik, który może pomieścić ilość mleka wystarczającą na cały dzbanek herbaty.
Herbatę, w zależności od upodobania i rodzaju, należy parzyć od 2 do 5 minut, a następnie przelać gotową do czystego szklanego lub porcelanowego dzbanka do herbaty ogrzanego ciepłą wodą. Można też użyć zaparzacza do herbaty w kształcie kuli, jajka lub sitka, aby łatwo usunąć liście herbaty z gotowego naparu. Należy pamiętać, że im dłużej parzy się herbata, tym intensywniejszy jest jej aromat i tym większa jest w niej zawartość garbników roślinnych (tanin).
Co podaje się na podwieczorek?
Brytyjczycy zazwyczaj piją herbatę niesłodzoną, ponieważ pozwala to lepiej poczuć jej aromat. Aby zrównoważyć smak gorzkawych odmian herbaty, w trakcie brytyjskiego podwieczorku do herbaty podawane są często słodkości.
Zdjęcie 1: Brytyjski podwieczorek wzbogaci elegancka filiżanka, na przykład z kolekcji „MetroChic”. | Zdjęcie 2: Na etażerce można stylowo podać różne przekąski do herbaty. | Zdjęcie 3: Dzbanek do herbaty to zarówno praktyczne, jak i eleganckie naczynie do serwowania różnych rodzajów herbaty.
Słodkie przysmaki
Kulinarne dodatki do typowego brytyjskiego podwieczorku obejmują następujące specjały:
Shortbread:
Te słodkie kruche ciastka pochodzą ze Szkocji, ale są bardzo popularne w całej Wielkiej Brytanii. Do ich produkcji używa się dużej ilości masła, które nadaje ciasteczkom bogaty smak. Shortbread jest popularnym dodatkiem do popołudniowej herbaty.
Babeczki:
W przypadku tych małych wypieków z dużą ilością lukru lub grubą porcją kremu można puścić wodze fantazji. Przepisy na nie stają się coraz bardziej zróżnicowane i istnieją już nie tylko wersje słodkie, ale także wytrawne.
Crumbles:
Ten przysmak to inaczej owoce pod kruszonką, a do jego przygotowania zazwyczaj wykorzystuje się jabłka, jeżyny, brzoskwinie, śliwki, rabarbar i agrest. Crumbles podaje się na ciepło z sosem waniliowym lub lodami.
Toffi i krówki:
Toffi i krówki są wytwarzane z karmelu i masła. Do krówek dodaje się jeszcze mleko lub śmietankę. Toffi jest raczej twarde, a krówki - miękkie. Brytyjski przysmak? Słodko-słone toffi z orzechami ziemnymi.
Scones:
Scones to miękkie i puszyste bułeczki, tradycyjnie spożywane na ciepło na brytyjski podwieczorek. Często podaje się je z masłem, dżemem lub miodem. Do herbaty serwuje się je również ze specjalną gęstą śmietaną, która smakuje podobnie do mascarpone.
Słodki chlebek:
Istnieje wiele przepisów na ten drożdżowy chlebek. Popularne są chlebki z owocami, zwykle porzeczkami lub rodzynkami sułtańskimi. Często piecze się je również ze słodem, cynamonem lub innymi przyprawami. Słodki chlebek jest zwykle krojony na kromki i podawany z masłem.
Ciasto biszkoptowe:
To ucierane ciasto przypominające keks jest zwykle pieczone z rodzynkami, kandyzowaną skórką cytrynową i kandyzowaną skórką pomarańczową.
Typowe gatunki herbaty to:
Darjeeling – lekka herbata północnoindyjska.
Ceylon – mocniejsza herbata indyjska.
Assam – bardzo mocna i aromatyczna herbata indyjska.
Lapsang Souchong – chińska herbata o dymnym aromacie.
Yunann – delikatna chińska herbata o średnio intensywnym smaku.
Earl Grey – cierpka i mocna mieszanka czarnej herbaty, aromatyzowana bergamotką.
Lady Grey – Earl Grey aromatyzowana pomarańczą lub cytryną.
Brytyjski podwieczorek – prawdziwa uczta w domu!
Dwie silne kobiety dały początek tradycji brytyjskiego podwieczorku. Dziś ten zwyczaj jest celebrowany na całym świecie i pozwala na chwilę oddechu – jest jak krótkie, przyjemne wakacje od codzienności.
Przekonaj się o tym! Do popołudniowej herbatki niekoniecznie trzeba podawać typowo brytyjskie przysmaki – można zaserwować wszystko, co smakuje Tobie i Twoim gościom. Zachęcamy do kreatywności i stworzenia swojego własnego, indywidualnego brytyjskiego podwieczorku w domu!